壳聚糖一魔芋复合膜材料研究(I)

• 作者: 岳晓华 方竞 沈月新 王憫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 可食性膜 壳聚糖 魔芋
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.005

摘要

本文主要研究了壳聚糖(C)和魔芋葡甘聚糖(KG)以不同配比共混复合膜的制备及复合膜的透明度、水溶性、抗张强度、延伸率、水蒸汽透过系数和吸湿性等性能.结果表明,C/KG的中间比例复合膜的透明度、抗张强度较小;而水蒸汽透过系数较大.C/KG共混膜的水溶性随着C含量的减少,KG含量的增加而增加.在一定的相对湿度下C/KG共混膜吸湿率随着C含量的减少,KG含量的增加而减少;C/KG共混膜延伸率也随着C含量的减少,KG含量的增加而呈下降趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方竞	上海水产大学食品加工与贮藏系	4	176	4.0	4.0
2	沈月新	上海水产大学食品加工与贮藏系	20	1182	16.0	20.0
3	王憫	上海水产大学食品加工与贮藏系	4	217	4.0	4.0
4	岳晓华	上海水产大学食品加工与贮藏系	9	398	8.0	9.0