玉米醋科学制作法

• 作者: 张东风
• 来源期刊: 致富之友
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米醋 制作方法 加工流程 原料 设备 操作方法 质量指标
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.22

摘要

<正> 1、原料及设备:原料:玉米、曲、食盐、粮色(把红糖炒黑)、谷糠、花椒、小茴香等。设备:发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计及家庭做饭用具等。