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摘要:
首次报道了细胞分析仪在味精发酵生产中的应用.通过对发酵罐中谷氨酸菌的跟踪检测,结果表明,该仪器可用于描述谷氨酸菌的生长状态,能反应不同时期的细胞代谢活性,与传统方法相比有其优越性,在指导生产方面有一定的实用价值.
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文献信息
篇名 细胞分析仪在味精发酵生产中的应用
来源期刊 食品与发酵工业 学科 工学
关键词 谷氨酸菌 发酵 细胞活性
年,卷(期) 2002,(11) 所属期刊栏目 生产与科研经验
研究方向 页码范围 37-39
页数 3页 分类号 TS26
字数 2303字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.11.010
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 慈云祥 北京大学化学与分子工程学院 34 886 15.0 29.0
2 冯军 清华大学化学系 7 108 6.0 7.0
3 牛喜平 2 11 2.0 2.0
4 付军 2 8 2.0 2.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
谷氨酸菌
发酵
细胞活性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
出版文献量(篇)
12595
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34
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