细胞分析仪在味精发酵生产中的应用

• 作者: 付军 冯军 慈云祥 牛喜平 田晓燕 黄继红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸菌 发酵 细胞活性
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 2303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.11.010

摘要

首次报道了细胞分析仪在味精发酵生产中的应用.通过对发酵罐中谷氨酸菌的跟踪检测,结果表明,该仪器可用于描述谷氨酸菌的生长状态,能反应不同时期的细胞代谢活性,与传统方法相比有其优越性,在指导生产方面有一定的实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	慈云祥	北京大学化学与分子工程学院	34	886	15.0	29.0
2	冯军	清华大学化学系	7	108	6.0	7.0
3	牛喜平		2	11	2.0	2.0
4	付军		2	8	2.0	2.0