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细胞分析仪在味精发酵生产中的应用
细胞分析仪在味精发酵生产中的应用
作者:
付军
冯军
慈云祥
牛喜平
田晓燕
黄继红
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
谷氨酸菌
发酵
细胞活性
摘要:
首次报道了细胞分析仪在味精发酵生产中的应用.通过对发酵罐中谷氨酸菌的跟踪检测,结果表明,该仪器可用于描述谷氨酸菌的生长状态,能反应不同时期的细胞代谢活性,与传统方法相比有其优越性,在指导生产方面有一定的实用价值.
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(/年)
文献信息
篇名
细胞分析仪在味精发酵生产中的应用
来源期刊
食品与发酵工业
学科
工学
关键词
谷氨酸菌
发酵
细胞活性
年,卷(期)
2002,(11)
所属期刊栏目
生产与科研经验
研究方向
页码范围
37-39
页数
3页
分类号
TS26
字数
2303字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:0253-990X.2002.11.010
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
慈云祥
北京大学化学与分子工程学院
34
886
15.0
29.0
2
冯军
清华大学化学系
7
108
6.0
7.0
3
牛喜平
2
11
2.0
2.0
4
付军
2
8
2.0
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研究主题发展历程
节点文献
谷氨酸菌
发酵
细胞活性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
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