竹笋开发及笋干的加工贮藏

• 作者: 杨长韵
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 竹笋 开发 笋干 加工技术 贮藏
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.51

摘要

<正> 竹笋开发是一条致富之路。好的竹笋,营养丰富,含植物脂肪、蛋白、多种维生素、氨基酸、矿物质及各种微量元素。我国盛产竹子,大部份山地、丘陵、溪边、河滩及平原只要不是旱地都能生长,耐肥耐湿性强,易于栽种,一般有春末、夏初产笋,有的在秋末产二次笋。竹,品种繁多,其中以

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨长韵		2	0	0.0	0.0