新疆餐饮如何走向世界

• 作者: 马国新
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 内陆 走向世界 新疆 餐饮 乌兹别克 种植业 畜牧业 聚居 塔塔尔族 游牧生活
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: G804

摘要

地域辽阔的新疆是一个多民族聚居的地区，有维吾尔族、汉族、回族、哈萨克族、蒙古族、满族、锡伯族、柯尔克孜族、塔吉克族、塔塔尔族、乌兹别克族、俄罗斯族、达斡尔族13个民族。新疆地区干旱少雨，地处内陆，高山多，沙漠、戈壁广阔，绿地面积少，历史上维吾尔族、哈萨克族、蒙古族等都是以游牧生活为主的民族，种植业相对落后、畜牧业相对发达，