西红柿粉的加工

• 作者: 夏浪 张是
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 西红柿粉 加工工艺 工艺流程 原料选择 热破碎 打浆 真空浓缩 干燥
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

<正> 西红柿既可鲜食,也可加工成一系列产品,如西红柿浆、西红柿酱、西红柿汁、西红柿粉、西红柿汤料以及西红柿沙司等。将鲜西红柿加工成西红柿粉,可以大大提高它的附加值,使其增值若干倍,也是解决西红柿旺季价低容易腐烂问题的好办法。西红柿粉的加工工艺流程为:西红柿→清洗→拣选→热破

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张是		40	5	1.0	1.0
2	夏浪		1	0	0.0	0.0