一种选择性培养基(NBB)在啤酒有害菌检测上的应用

• 作者: 何骏 刘子良 高彪
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

[概述]利用选择性培养基对啤酒中有害菌进行检验,是近年来发展较快、应用比较广泛的一类方法.此方法的原理是:在培养基中加入某种化学物质可以抑制不需要菌的生长,因而促进某种培养菌的生长,这种培养基称选择性培养基.某种菌在选择性培养基中大量生长,繁殖,逐渐形成肉眼可见的混浊、沉淀、产膜、产气等现象,也可以通过产酸产碱或某些特殊代谢产物而形成,如:指示剂变色,改变pH值,等现象来观察和分辨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彪		4	0	0.0	0.0
2	刘子良		2	0	0.0	0.0
3	何骏		2	0	0.0	0.0