黑豆果的榨汁缩贮藏技术

• 作者: 马娟
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆果 榨汁浓缩 贮藏技术 原料清理 澄清 杀菌 打包
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.44

摘要

<正> 榨汁浓缩是水果的一种加工方法,但浓缩也是一种保藏方法。果汁在高糖高酸条件下,可抑制微生物的生长,再加上防腐剂可常温贮藏,在低温下可长期贮藏。黑豆果也称黑加仑,主要用于酿酒,加工果汁和制造果酱。黑豆果的榨汁浓缩贮藏技术要点是:(一)原料采收及清理。为了得到良好的果汁产品,要适时采收充分成熟的

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马娟		30	1	1.0	1.0