从传统厨艺中挖掘创新成果——“大董红花调味汁”通过专家鉴定

• 作者: 许云飞
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 北京 中国烹饪协会 顾问 副总经理 餐饮管理 国家 创新成果 系主任 理学院 评委
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: G647

摘要

日前，以中国烹饪协会特邀顾问，烹饪文化研究会会长、国家评委林则普先生为主任，中国烹饪大师王义均，中国烹饪协会顾问、餐饮专家李正权，中烹协美食营养委员会委员、饮食营养专家吴美云，北京工商大学副教授、餐旅系主任冯俊，北京顺峰餐饮管理学院常务副院长、国家评委冼锋，北京劳动大厦副总经理、