保健食品:未来食品消费的新热点

• 作者: 史芬 房启珍
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 功能因子 功能食品 机体功能 感观 国内外食品 膳食结构模式 天然原料 化学结构 产品质量 天然食物
• 年，卷（期）: 2002,（Z1）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: F713.58

摘要

【正】所谓保健食品,是指适宜特定人群食用、具有调节机体功能、不以治疗为目的的食品。保健食品亦称功能食品,它除具有一般食品应有的营养和感观（色、香、味）外,还必须具有一定的生理功能。作为保健食品,必须符合六项条件:1.生产目的明确,即有明确的保健功能。2.含有已被阐明化学结构的功能因子亦即有效成分。3.功能因子在食品中稳定存在,并有特定存在的形状和含量。4.经口服摄取有效。5.安全性高。6.作为食品能为消费者所接受。