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『剁辣椒大王』的创业路
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摘要：
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剁辣椒发酵过程中滋味物质的变化
朝天椒
剁辣椒
自然发酵
滋味物质
鲜脆剁辣椒生产工艺优化
辣椒
生产工艺
正交试验
工艺条件
大王椰子移植后的养护管理
大王椰子
移植
气生根
水分代谢平衡
保护
湖南剁辣椒中优良乳酸菌的筛选鉴定及其发酵辣椒汁风味研究
剁辣椒
耐酸乳酸菌
分离鉴定
发酵
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关键词热度
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期刊影响力
中国果菜
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路26号
邮发代号：
24-137
创刊时间：
1982
语种：
chi
出版文献量（篇）
7275
总下载数（次）
10
总被引数（次）
10208
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