白花蛇舌草保健饮料的研制

• 作者: 张泽武 王伟 王琴 白卫东 陈悦娇
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白花蛇舌草 保健饮料 澄清工艺
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 饮料技术
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2509字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.02.017

摘要

研究了白花蛇舌草保健饮料的生产工艺条件和最佳配方.试验结果表明,浸提白花蛇舌草的最佳工艺参数为:草水比例为1∶40,提取温度为90℃,浸提时间为5min.其饮料配方组成为:白花蛇舌草提取液94%,再加冰糖5%,1%蜂蜜和0.2%柠檬酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琴	仲恺农业技术学院食品科学与工程系	116	1209	18.0	30.0
2	白卫东	仲恺农业技术学院食品科学与工程系	362	2780	26.0	35.0
3	陈悦娇	仲恺农业技术学院食品科学与工程系	39	354	11.0	18.0
4	张泽武	仲恺农业技术学院食品科学与工程系	1	7	1.0	1.0
5	王伟	仲恺农业技术学院食品科学与工程系	1	7	1.0	1.0