鲨鱼软骨保健功能的研究

• 作者: 侯筑 张月天 曾凡骏 陈松波
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鲨鱼软骨 保健功能 评价试验
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: TS20
• 字数: 2610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.06.027

摘要

1983年美国科学家发现了鲨鱼软骨的抑制肿瘤作用,近年来关于这一天然动物资源的特殊人体保健功能的研究较多,但研究结果之间存在着较大的差异.本文通过对鲨鱼软骨三项人体保健功能的功能评价试验,验证鲨鱼软骨的抑制肿瘤等保健功能,并初步探讨各保健功能之间的联系.