芦荟啤酒的研制

• 作者: 李敬龙 耿建华 陆晓宾
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 芦荟素 啤酒 生物法
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺 新方法 新设备
• 页码范围: 100-101
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 1584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2002.04.051

摘要

芦荟富含多种活性物质,是集医疗、保健、美容、观赏食用于一体的绿色植物,有"神奇植物"之美称.在啤酒上的应用,由于其特殊的口感,不能令人愉快接受.本研究就是利用生物法提取芦荟的有效特征成分,并与啤酒原料共酵,生产出既具有芦荟特点又不失啤酒风味的芦荟啤酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李敬龙	山东轻工业学院食品与生物工程学院	38	294	9.0	15.0
2	耿建华	山东轻工业学院食品与生物工程学院	13	105	5.0	10.0
3	陆晓宾	山东轻工业学院食品与生物工程学院	2	4	1.0	2.0