浅议玉米和淀粉深加工产品开发重点

• 作者: 尤新
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米深加工 发展重点
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS210
• 字数: 7858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.12.003

摘要

借鉴发达国家玉米深加工的成功经验,同时必须考虑我国的国情.美国玉米深加工以湿法为基础,重点发展果葡糖浆和酒精;我国食品工业玉米深加工多年耒主要用于淀粉及酒精,淀粉的主要用户是发酵产品味精和淀粉糖.今后我国玉米深加工根据国家计委、国家经贸委、农业部联合发布的食品工业"十五"发展规划,考虑国内市场,把"进入一日三餐"的方便营养食品作为开发重点,包括玉米主食、玉米油、淀粉、淀粉糖和酒精、味精、柠檬酸等发酵制品以及变性淀粉、山梨醇等化学加工品.注意玉米原料的充分综合利用,提高原料利用率和实现清洁生产.也应推广干法玉米加工,以适应广大缺水地区实现节水型生产的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尤新		23	217	9.0	14.0