『打剌酥』小考

• 作者: 李祥林
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 烹饪史话
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

元朝由蒙古族入主中国近百年,是历史上又一次不同民族文化相互碰撞、交流的时期.研究元代饮食文化史,如果对少数民族文化和少数民族语言一无所知,往往会闹出望文生义的笑话.比如元代人对时常提及的"打刺酥",若是望文生义,你很可能就认为它是某种奶油点心,其实不然.下面,笔者就结合元杂剧,谈谈这"打刺酥".