复合电解质、维生素泡腾饮料对热应激大鼠的保护作用及其机制

• 作者: 何锦风 李云峰 杨继军 蒋与刚 贾士儒 郝利民 郭长江 韦京豫
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 热暴露,电解质、维生素饮料
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 2316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.04.013

摘要

采用大鼠进行热暴露试验,电解质、维生素以泡腾饮料形式给予,以纯水作为对照,观察死亡情况以及外周血电解质浓度、丙二醛水平、SOD与GSHPx活性和内毒素水平变化,以探讨热应激状态下复合电解质、维生素饮料对大鼠的保护作用及其机制.结果显示:试验组动物热暴露后的死亡率显著低于对照组,饮料对热暴露大鼠外周血电解质浓度、丙二醛水平、GSHPx活性和内毒素水平变化具有显著干预作用.本试验中的复合电解质维生素饮料具有显著的抗热应激的作用,机制与改善体内水电解质平衡、抑制脂质过氧化反应、减少内毒素进入体内有关.