广州城区托幼园所儿童微量营养素摄入情况分析

• 作者: 李远芳 杨柳英 程燕飞 谭丽莎 钱兴国 黄小碧 黄敏华
• 来源期刊: 广州医药
• 关键词: 幼儿园 托儿所 儿童 微量营养素 摄入量
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 流行病学与传染病学
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: R179
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8535.2002.06.051

摘要

目的:对托幼园所进行膳食调查,分析19231名儿童微量营养素摄入情况,以指导托幼园所膳食管理.方法:采用称重法对广州市荔湾区111间托幼园所进行5天的膳食调查,以中国的食物成分表为计算依据,用2000年修订的"中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)"作为评价指标,用中山大学公共卫生学院编制的儿童保健软件进行营养素计算.结果:钙是托幼园所儿童膳食缺乏最明显的营养素,人均摄入量占DRI的50.57%,有72.07%的托幼园所人均摄入量不足DRI的50%;硫胺素摄入量占89.95% DRI,有30.63%的园所人均摄入不足80% DRI;分别有23.42%、20.72%、11.71%、6.30%的托幼园所人均每日摄入锌、抗坏血酸、核黄素、铁不足80% DRIs;视黄醇当量、维生素E、烟酸、硒摄入充足. 结论:对钙的缺乏应调整膳食结构或适当使用强化食品加以改善;部分托幼园所应调整膳食结构,保证硫胺素、锌、抗坏血酸、核黄素、铁摄入充足.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李远芳		6	75	4.0	6.0
2	钱兴国		31	163	7.0	11.0
3	谭丽莎		2	6	1.0	2.0
4	黄敏华		7	23	3.0	4.0
5	杨柳英		2	4	1.0	2.0
6	黄小碧		1	1	1.0	1.0
7	程燕飞		1	1	1.0	1.0