调味品整体风味的解决方案

• 作者: 杨家运 秦川 邓林胜
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 调味 整体 调香 天然浓厚味肉类提取物
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 2588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.11.016

摘要

综合考虑调味品风味的方方面面,整体考虑风味的味型平台,设计调味品的整体解决方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓林胜		2	13	2.0	2.0
2	杨家运		2	13	2.0	2.0
3	秦川		1	8	1.0	1.0