一种低压煮沸锅的改造方法

• 作者: 殷涛
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（6）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

众所周知,低压煮沸系统在降低蒸汽能耗、缩短煮沸时间、降低麦汁色度等方面有明显的优势,但是由于低压煮沸采用密闭系统,煮沸强度小,麦汁煮沸不强烈,不利于二甲基硫(DMS)、某些酒花油成分、挥发性硫化物等对香味不利的挥发性物质的去除.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷涛		2	0	0.0	0.0