芦荟凝胶冷冻干燥粉生产技术的研究

• 作者: 刘长虹 张添 钱和
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 抗氧化 超滤 反渗透 冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.06.012

摘要

研究了芦荟凝胶冷冻干燥粉生产工艺.采用低温加工工艺,利用生物技术缩短加工时间,利用复合抗氧化剂有效抑制产品加工过程中的氧化褐变,利用大孔树脂去除芦荟凝胶中的苦味物质和致敏性成分,利用超滤和反渗透技术浓缩芦荟凝胶原汁,最后采用冷冻干燥方法制备芦荟凝胶冷冻干燥粉.终产品完全符合QB/T2489-2000标准所规定的各项要求,可作为食品或化妆品原料使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	张添	江南大学食品学院	16	304	9.0	16.0
3	刘长虹	江南大学食品学院	8	101	6.0	8.0