"817"小型优质肉鸡肉品质分析

• 作者: 张学瑞 曹顶国 逯岩
• 来源期刊: 山东家禽
• 学科: 农学
• 关键词: "817" 优质肉鸡 肉品质分析
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: S831.2
• 字数: 1892字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1085.2002.07.003

摘要

包装性状和肉质性状体现出优质肉鸡的优质特征,肉质指标应该是优质肉鸡的核心指标,本研究从物理性状、化学性状和组织学性状等方面探讨了"817"小型优质肉鸡的肉质特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹顶国	山东省农业科学院家禽研究所	59	338	10.0	16.0
2	逯岩	山东省农业科学院家禽研究所	39	173	7.0	10.0
3	张学瑞	山东省农业科学院家禽研究所	8	33	4.0	5.0