海南树仔菜保健价值的研究

• 作者: 刘强 毕华 钟琼芯 黄澜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 树仔菜 抗癌植物 保健价值
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 2034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.09.034

摘要

应用等离子谱仪(ICP-MS)等测定了树仔菜55种化学元素的含量,发现:树仔菜是富含Zn、Mn的植物,可能会有抗癌作用;树仔菜中人体必需无机元素(除Na外)K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、P、粗蛋白的含量均比常见蔬菜高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕华	海南师范学院地理系	126	1359	19.0	33.0
2	刘强	海南师范学院热带生物资源研究所	85	1611	19.0	38.0
3	黄澜	海南师范学院热带生物资源研究所	26	133	7.0	11.0
4	钟琼芯	海南师范学院热带生物资源研究所	41	223	8.0	12.0