如何控制服务员成本这一关

• 作者: 蓝波
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 服务员 顾客 成本 制服 餐厅 原因 控制 要求 声音
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: G434

摘要

高朋满座的餐厅经常会听到喊“服务员、服务员”的声音，是服务员少了?是服务员忙里偷闲?是顾客的要求太多?到底是哪一种原因呢?