真空与冷冻在生物工程下游技术中的应用

• 作者: 陶永清
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 真空 冷冻 升华 浓缩 干燥 生物工程
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 147-151
• 页数: 5页
• 分类号: TS205
• 字数: 7647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.07.040

摘要

本文就冷冻浓缩与真空冷冻升华干燥操作的理论基础及典型应用系统的设备组成进行了一些介绍,阐述了针对生物制品冷冻浓缩与真空冷冻升华干燥系统的工艺过程及影响因素,并针对生物制品的特性指出了其操作中的一些注意事项,还详细讨论了生物制品冷冻升华干燥各阶段影响其操作时间和生产效率的若干因素,最后阐述了冷冻浓缩与真空冷冻升华干燥对生物制品的适用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶永清	天津商学院食品与生物工程系	3	10	2.0	3.0