不饱和脂肪酸的氧化机理研究

• 作者: 周华龙 张新申 曹红兵 李颖超 蒋小萍 陈家丽
• 来源期刊: 西部皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 氧化 不饱和油脂 脂肪酸 过氧化值
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 皮化材料
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TS5
• 字数: 3322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1602.2002.04.007

摘要

本文主要研究了天然油脂衍生物脂肪酸--油酸、十八碳混合烯酸、芥酸、花生烯酸的氧化及其机理.着重考查了这几种脂肪酸在深度氧化条件下,其脂肪链结构对PV变化的影响;实验证明:脂肪酸可以深度氧化,天然油脂中的游离脂肪酸对氧化不存在明显的影响,有利于油脂的技术开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张新申	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	232	2576	27.0	38.0
2	周华龙	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	35	294	9.0	16.0
3	蒋小萍	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	28	613	11.0	24.0
4	陈家丽	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	16	223	6.0	14.0
5	李颖超	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	1	34	1.0	1.0
6	曹红兵	四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室	1	34	1.0	1.0