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食用香料植物的开发利用研究
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摘要：
本文在论述食用香料植物赋香调味作用的基础上,阐述了食用香料植物的防腐抑菌作用、抗氧化作用、健胃驱风等药疗作用.并在广泛调查研究的基础上介绍了100余种已开发利用或未被利用的天然食用香料植物.
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杜香(Ledum plasture L.)
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研究主题发展历程
节点文献
香料植物
赋香调味
防腐抑菌
抗氧化
开发利用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品科学
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-6630
CN：
11-2206/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
2-439
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
24602
总下载数（次）
47
总被引数（次）
348406
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