由“扒猪脸”获专利想到的

• 作者: 陈明杰
• 来源期刊: 致富之友
• 学科: 工学
• 关键词: “扒猪脸” 制作工艺 科技成果鉴定 菜肴 国家专利
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.142

摘要

<正> 报载,前不久,北京市科委组织由国家食物与营养咨询委员会委员肖家捷高工(教授级)牵头的专家小组,对北京市金三元酒家的“扒猪脸”制作工艺进行科技成果鉴定,开创了我国菜肴纳入科技成果的先河,同时,“扒猪脸”也是我国第一道获得国家专利的菜