啤酒专用麦芽糖浆的生产及应用

• 作者: 涂俊铭 邱昌恩 陈阿扣 顾国贤
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 脱胚玉米 麦芽糖浆 啤酒
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 1366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2002.02.035

摘要

玉米直接生产啤酒专用麦芽糖浆,即不需把玉米加工成淀粉,而采用玉米直接粉碎、干法脱胚、酶法水解,并成功进行了啤酒的酿造试验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾国贤		12	92	6.0	9.0
2	涂俊铭	湖北师范学院生物系	22	130	7.0	9.0
3	邱昌恩	湖北师范学院生物系	31	289	9.0	16.0
4	陈阿扣		1	8	1.0	1.0