认清企业的核心竞争力

• 作者: 袁世伟
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 社会科学
• 关键词: 餐饮企业 餐饮业 中国 业态 核心竞争力 价格战 开业 耕耘 生存 缺乏
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: G253

摘要

就中国餐饮业而言，公正地说，大多数餐饮业者长年的勤奋耕耘是可圈可点的，因为“生不逢时”，一些餐饮企业刚开业就被卷进你死我活的激烈竞争之中。由于缺乏经验和主见，为求生存而不得不什么样的餐饮都做，“抓到网里都是鱼”；更多的餐饮企业不清楚在激烈的竞争中该采用何种策略，身不由己地卷入价格战，同样不得不什么餐饮业态都尝试。