薯类方便面及其发展前景的研究

• 作者: 张海亮 池荣虎 薛惠岚
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薯类资源 薯类方便面 开发研究 前景预测
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 制面技术
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS217
• 字数: 3727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.03.025

摘要

根据我国薯类资源的优势和目前利用严重不足的现实问题,结合当今方便面较成熟的工艺路线和发展趋势,进行了对薯类方便面开发研究的探索和前景预测,为此类农产品的深加工和解决农民的销售难等问题找到了一条出路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛惠岚	西北农林科技大学机械与电子工程学院	23	201	8.0	14.0
2	张海亮	西北农林科技大学机械与电子工程学院	19	252	8.0	15.0
3	池荣虎	西北农林科技大学机械与电子工程学院	3	8	1.0	2.0