巯基化壳聚糖的制备及水果保鲜

• 作者: 刘学江 李惠艳 赵玉清
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: CTS-SH 制备 水果保鲜
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 142-144
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.03.040

摘要

制备了壳聚糖的新的衍生物一巯基化壳聚糖,进行了IR光谱表征和水果保鲜实验.证明巯基化壳聚糖无毒、使用方便、保鲜效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉清	大连民族学院化工系	42	366	11.0	17.0
2	刘学江	大连民族学院化工系	1	38	1.0	1.0
3	李惠艳	大连民族学院化工系	1	38	1.0	1.0