中草药提取液贮藏青椒试验

• 作者: 梁丽雅 郑伟 闫师杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 中草药提取液 青椒 保鲜
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 138-140
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.03.038

摘要

用具有优良防腐抑菌作用的几种中草药为原料制成保鲜剂,对青椒进行涂被保鲜试验.结果表明:中药制剂I(丁香、大黄)可降低青椒贮藏期间呼吸强度,减少水分散失,降低果实相对电导率,抑制丙二醛的积累,使青椒比对照在40d内保持较高的好果率,而中药制剂Ⅱ(丁香、大黄、高良姜)处理对青椒保鲜及防腐效果甚微.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫师杰	山西农业大学食品科学与工程学院	17	441	11.0	17.0
2	梁丽雅	山西农业大学食品科学与工程学院	17	370	10.0	17.0
3	郑伟	山西农业大学食品科学与工程学院	2	86	2.0	2.0