谈古论今话天津小吃

• 作者: 张廉明
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 小吃 面食品 选料 制法 制作 档次 花色 天津 特色 北方
• 年，卷（期）: cysj_2002,（11）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: G633

摘要

天津小吃历史悠久，以面食品种居多，选料广而精，制作严而细，花色繁多，档次分明，制法全面，各味兼备，富有北方特色，具有浓郁的地方风格。