开创啤酒工业未来--承办"啤酒专业"学科的重要意义

• 作者: 符辉
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（7）
• 页码范围: 13-
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒是世界性、人们喜饮的低酒精饮料.随着人类科学技术的不断进步,啤酒生产已定向专业化、现代化,啤酒不但是一种文化,也是艺术,而且是一门科学.啤酒这门学科属于发酵专业,涉及的知识面很广,诸如:生物学、微生物学、有机化学、无机化学、植物学、种子裁培学、物理化学、分析化学等学科.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	符辉		9	20	3.0	4.0