一鸭七吃

• 作者: 茅伯铭
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

取3,000 g左右的剖活鸭1只,经宰杀、放血净毛烫泡剖腹洗涤和分档后,将其头、颈、爪、翅、腿、胸脯、骨架、血和内脏,用不同的烹调方法、不同调味料可烹制成风味不一的美味佳肴七款.