基因工程和转基因食品的安全性问题

• 作者: 王华 陈有容
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因 食品 安全
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 145-149
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.12.040

摘要

基因工程通过DNA重组技术,能够获得有特殊生物遗传性状和功能的遗传工程生物体(GMO).基因工程技术应用于农业、食品工业,产生了转基因食品.但是这种人为改变生物体遗传特性的生物技术是否能安全地被利用,从而更好地造福人类呢?本文介绍了基因工程和转基因食品的发展和现状,总结了转基因食品带来的食品本身、生态环境和国家经济方面的安全性问题,并对转基因食品安全性的评价和管理工作进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈有容	上海水产大学食品学院	49	1143	20.0	33.0
2	王华	上海水产大学食品学院	7	83	3.0	7.0