低醇啤酒修饰技术的研究

• 作者: 涂俊铭 邱昌恩
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 低醇啤酒 修饰技术:修饰剂
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 1496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2002.02.031

摘要

利用多种修饰剂对低醇啤酒进行了修饰,改善了低醇啤酒的泡持性,完善了低醇啤酒的风味,对低醇啤酒质量的提高提供了有益的尝试.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	涂俊铭	湖北师范学院生物系	22	130	7.0	9.0
2	邱昌恩	湖北师范学院生物系	31	289	9.0	16.0