啤酒厂加强麦芽质量控制的措施

• 作者: 陈之贵
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（7）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

[概述]目前我国啤酒企业对啤酒质量的稳定性非常重视,既要保证同一品牌产品风格的一致性,又要保持在一定时期内啤酒风味和口感质量的稳定性.要实现这一目标,保证麦芽质量和稳定性是很重要的因素.因此啤酒企业应该根据企业自己的实际情况,根据酿造工艺、产品风格、水质和酵母特点科学合理的制定麦芽标准,并加强与麦芽企业的沟通与协作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈之贵		25	13	2.0	3.0