东北菱中营养素的分析

• 作者: 梁睿 牛凤兰 程舸 董威严
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 东北菱 营养素 双波长薄层扫描
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 272-274
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 1972字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.084

摘要

目的:分析东北菱中水分、灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素等营养素的含量.方法:采用重量法、凯氏微量定氮法、索氏提取法及酸水解法、中性洗涤剂方法以及双波长薄层扫描法测定东北菱中的营养素.结果:东北菱中的营养素含量非常丰富.结论:东北菱的开发利用前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛凤兰	巩宏伟吉林大学公共卫生学院	1	16	1.0	1.0
2	董威严	巩宏伟吉林大学公共卫生学院	1	16	1.0	1.0
3	程舸	巩宏伟吉林大学公共卫生学院	1	16	1.0	1.0
4	梁睿	巩宏伟吉林大学公共卫生学院	1	16	1.0	1.0