豆制品中钼的分析研究

• 作者: 张霖霖 彭珊珊 赵淑华 黄婷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 豆制品 钼 原子吸收光度法
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 210-211
• 页数: 2页
• 分类号: TS21
• 字数: 1232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.061

摘要

采用WFX-1型原子吸收分光光度计对大豆及豆制品中钼进行了测定研究,结果表明:大豆及豆制品中钼的含量丰富,对人体有益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张霖霖	广州大学轻化系	15	132	6.0	11.0
2	彭珊珊	韶关学院食品工程系	64	469	11.0	18.0
3	黄婷		22	131	6.0	11.0
4	赵淑华		1	5	1.0	1.0