广灵驴及其开发利用价值

• 作者: 张桂贤 李桢 田向山 郭传甲
• 来源期刊: 当代畜牧
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 品种介绍
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在我国，驴是地方农业生产中不可缺少的畜力(尤其是交通不便利的山区)，又因其独特的肉质特征而倍受青睐。经测定，每百克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁136毫克，热量80大卡。其单位蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪含量却很低，是典型的高蛋白、低脂肪……