神奇的侗族饮食

• 作者: 晓枫
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 侗族 饮食文化 食源 酸味
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

侗族主要分布于湖南、贵州、广西三省区毗邻地区，其中以贵州省人口最多，他们主要从事山坝农业，兼营林业和渔猎，手工业发达，出产“香禾糯”(有“糯中之王”之称)、“稻花鲤”、油茶、杉树。侗族的饮食文化自成一体，大致可用“杂”(膳食结构)、“酸”(口味嗜好)、“欢”(筵宴氛围)三个字来概括。在其丰富多彩的饮食文化中包含了许多神奇的内容。