“以人为本”何以体现

• 作者: 王新权
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 社会科学
• 关键词: 员工 服务性劳动 企业管理水平 餐饮业 营销 出售 “以人为本” 综合素质 服务形式 督导
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: G216

摘要

管理作为群体意志，是规范社会正常运作并发展进步的保障。餐饮业管理就是通过组织、指挥、协调、督导，通过员工去完成应该完成的营销和服务性劳动。具体指的是食物加工、服务形式、质量效果，由千千万万、方方面面的小事构成的向客人出售的服务性“综合产品”。其产品质量的高低，取决于企业管理水平的高低，而管理水平的高低是由管理者包括每一位员工的综合素质决定的。