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摘要:
在实验室条件下,考察了噬菌体污染对荧光假单胞菌K1005的2-酮基-D-葡萄糖酸发酵的危害.研究结果表明,发酵早期的噬菌体污染减缓菌株对葡萄糖的利用,导致发酵周期大大延长和发酵转化率明显降低.
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关键词云
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文献信息
篇名 噬菌体污染对荧光假单胞菌K10052-酮基-D-葡萄糖酸发酵的影响
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 噬菌体污染 2-酮基-D- 葡萄糖酸 发酵 荧光假单胞菌
年,卷(期) 2002,(6) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 72-74
页数 3页 分类号 TS20
字数 1752字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.06.015
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孙文敬 20 202 9.0 13.0
2 赵峰梅 31 230 10.0 14.0
3 蒋明珠 11 94 6.0 9.0
4 米丽娟 5 17 2.0 4.0
5 宋崴 8 25 3.0 4.0
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2018(2)
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研究主题发展历程
节点文献
噬菌体污染
2-酮基-D-
葡萄糖酸
发酵
荧光假单胞菌
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
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