噬菌体污染对荧光假单胞菌K10052-酮基-D-葡萄糖酸发酵的影响

• 作者: 孙文敬 宋崴 米丽娟 蒋明珠 赵峰梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 噬菌体污染 2-酮基-D- 葡萄糖酸 发酵 荧光假单胞菌
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 字数: 1752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.06.015

摘要

在实验室条件下,考察了噬菌体污染对荧光假单胞菌K1005的2-酮基-D-葡萄糖酸发酵的危害.研究结果表明,发酵早期的噬菌体污染减缓菌株对葡萄糖的利用,导致发酵周期大大延长和发酵转化率明显降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙文敬		20	202	9.0	13.0
2	赵峰梅		31	230	10.0	14.0
3	蒋明珠		11	94	6.0	9.0
4	米丽娟		5	17	2.0	4.0
5	宋崴		8	25	3.0	4.0