让传统川菜之花永不凋谢

• 作者: 周龙章
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 烹饪自修学校
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

继承传统,发展创新,不继承传统,也就说不上创新. 传统川菜是川菜百花园中一簇簇姹紫千红、多姿多彩、永不凋谢的奇葩.在历史长河中它带给人们以视觉美、嗅觉美、味觉美的艺术享受,大大地丰富了人们的饮食文化生活,使食者增添了乐趣、增进了健康.而且还使人们在社交活动和国际交往中融洽感情,增进友谊,促进饮食市场繁荣,发挥了巨大的推动作用.