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摘要:
在真空远红外环境下对洋葱进行了薄层干燥试验,对实验数据进行统计分析,建立了薄层干燥数学模型.结果表明,预测值与实测值一致性较好,所建数学模型可用于描述洋葱真空远红外薄层干燥.
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文献信息
篇名 洋葱真空远红外薄层干燥模型
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 真空远红外 洋葱 薄层干燥 数学模型
年,卷(期) 2002,(5) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 40-43
页数 4页 分类号 TS2
字数 2243字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.05.007
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 肖旭霖 陕西师范大学食品系 34 246 9.0 15.0
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研究主题发展历程
节点文献
真空远红外
洋葱
薄层干燥
数学模型
研究起点
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
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