洋葱真空远红外薄层干燥模型

• 作者: 肖旭霖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 真空远红外 洋葱 薄层干燥 数学模型
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.05.007

摘要

在真空远红外环境下对洋葱进行了薄层干燥试验,对实验数据进行统计分析,建立了薄层干燥数学模型.结果表明,预测值与实测值一致性较好,所建数学模型可用于描述洋葱真空远红外薄层干燥.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖旭霖	陕西师范大学食品系	34	246	9.0	15.0