纳豆的制作及保健功能

• 作者: 孙玉萍 苏玉枝 郭军
• 来源期刊: 中药材
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆 制做方法 医疗保健功能
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 6362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-4454.2002.01.028

摘要

本文介绍了一种纳豆的家庭(简易)制做方法,并对其医疗保健功能研究概况进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭军	内蒙古农业大学食品科学与工程系	65	445	12.0	17.0
2	孙玉萍		2	14	2.0	2.0
3	苏玉枝		2	14	2.0	2.0