猪手菜肴八种

• 作者: 朱金华
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食风情
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

猪手(又叫猪蹄),是人们喜食的一种食品,更是一种营养佳品.猪手中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物并含磷、钙、镁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分.其中丰富的胶元蛋白,对老年人神经衰弱有良好的治疗作用,而且有很好的美容保健作用.若一周吃一到两次,能使女性朋友们肌肤充盈饱满,平整光滑,皱纹减少.但由于猪手本身含脂肪较多,因此,动脉硬化及高血压患者少食为宜.另外,有痰盛阻滞、食滞者也应慎食.