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摘要:
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甘二酯对油脂中抗氧化剂活性的影响
甘二酯
反相胶束
抗氧化
促氧化
天然抗氧化剂对黄油氧化稳定性的影响
天然抗氧化剂
黄油
氧化稳定性
氧化诱导时间
DPPH自由基清除率
天然抗氧化剂对大鲵油的抗氧化研究
大鲵油
天然抗氧化剂
复配
过氧化值
抗氧化剂阿魏酸自组装金纳米颗粒的体外抗氧化
电子自旋共振
抗氧化剂
自旋捕获
纳米金
脂质过氧化
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 植物抗毒素的抗氧化剂活性和保护作用对DNA细胞分裂的影响
来源期刊 食品文摘 学科
关键词
年,卷(期) 2002,(11) 所属期刊栏目 生物技术
研究方向 页码范围 63-63
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
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3135
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